Houve uma época em que me preocupava com a alimentação para ter boa saúde, nunca fiz dieta. Quando conheci uma oportunidade online para trabalhar com Bem Estar e Saúde iniciei minha Transformação Corporal. Ao longo dos mais de 20 anos tenho observado que, existem milhares de dietas, mas somente uma real e verdadeira na qual você pode ter mais energia e saúde, e ainda alcançar o corpo que deseja.
O protocolo que uso até hoje, como um estilo de vida, está baseado em 3 principios, mas isso vai ficar para uma entrevista...rsrsrs.
Existem alguns principios básicos ou regras nesse Protocolo. Onde você pode comer o que quiser, desde que respeite um dos principios básicos.
Não há necessidade de contar calorias nem pesar os alimentos escolhidos. As calorias e a ingestão de proteínas é controlada usando regras simples que qualquer pessoa possa incorporar no estilo de vida, como eu fiz há mais de 12 anos!
Regra #1 Comer proteínas em cada refeição
As proteínas te mantem saciada(o) por mais tempo quando você está fazendo dieta. Você previne estar a fome quando come menos.
As proteínas também possuem um alto efeito termico, maior que carboidratos ou gorduras. O seu corpo queima mais calorias para extrair energia das proteínas. Isto ajuda a eliminar peso.
Se você come 100g de carboidratos, 6-8g são queimados durante a digestão e 92-94g ficam no corpo para serem armazenados.
Quando você come 100g of proteínas, 25-30g são queimados durante a digestão. E somente restam 70-75g.
Este exemplo nos permite queimar um extra de aproximadamente 100kcal/dia ou 3000kcal/mês quando aumentamos a ingestão de proteínas.
Além disso, as proteinas fornecem ao corpo os blocos de construção necessários para construir e reparar musculos após o treino de força.
Se você come 3-4 refeições ao dia, e você tem uma fonte completa de proteínas em cada refeição, então você facilmente alcançará 1 a 2g por Kg de peso corporal. Que representa a quantidade ideal, não a recomendada pela RDA (as recomendações e diretrizes mundiais apenas estão para você não morrer, simplesmente para sobreviver), para queimar gordura corporal de forma saudável.
Faz um tempo atrás que eu assisti esse video aqui embaixo.
E numa parte do video o locutor explica que a carne que ingerimos apodrece no intestino. Também escutei isso de um 'Professor de Biologia' e nunca me questionei essa afirmação.
Porém, foi faz pouco tempo que encontrei a resposta à pergunta: A carne ingerida apodrece no estômago? E trago aqui para você.
Esta pergunta já foi respondida há mais de dois séculos, no final dos anos 1700, por um excêntrico cientista italiano, Lazzaro Spallanzani. Na época, as principais teorias afirmavam que os alimentos fermentavam, apodreciam ou eram esmagados em pequenos pedaços dentro do estômago. Spallanzani foi o primeiro a realizar extensas observações sobre a digestão nos corpos de animais vivos — o próprio Spallanzani entre eles.
Ele alimentava pássaros com comida contida em recipientes perfurados que tinham longos pedaços de barbante presos a eles. Ele então puxava os recipientes das pobres aves após um número variável de horas. A partir de seus resultados, ele concluiu que a maior parte da digestão seria realizada pela ação solvente de fluidos no estômago. Ele chamou esses fluidos de sucos gástricos.
Para demonstrar o efeito direto, ele extraiu grande quantidade de suco gástrico dos estômagos de pássaros. No suco gástrico, ele colocou comida mastigada, mantendo o conjunto em temperatura corporal por três dias. Por repetidas adições de fluidos gástricos, o alimento acabou se dissolvendo completamente.
Não satisfeito com os resultados com os pássaros, ele fez experiências consigo mesmo! Ele colocava pequenos pedaços de comida dentro de saquinhos de linho, costurava-os e os engolia, e depois inspecionava o que emergia na outra ponta no dia seguinte. Ele às vezes engolia a carne semi-digerida pela segunda ou terceira vezes (eca!).
A bolsa de linho passava por ele sem causar problemas e o conteúdo sumiu no dia seguinte. Em outro experimento, ele esperou três horas após engolir um tubo contendo carne bovina e o vomitou de volta, para provar que a digestão ocorre no estômago e não nos intestinos. Ao descobrir que a carne já estava mole, ele confirmou sua previsão. Aparentemente, até ele ficou enojado com esse experimento e não conseguiu repetí-lo mais.
A velocidade do processo sugeria que a carne não tinha fermentado nem apodrecido, mas que havia sido dissolvida pelo suco gástrico através do pano. Hoje sabemos que Spallanzani estava certo: o ácido clorídrico do suco gástrico decompõe a carne e as enzimas digestivas decompõem as proteínas. O suco gástrico ácido também mata as bactérias, reais agentes por trás do "apodrecimento". As proteínas e gorduras são decompostas em aminoácidos e ácidos graxos no intestino delgado e são absorvidas pela parede digestiva para a corrente sanguínea, não restando mais nada para apodrecer.
O que significa "apodrecer"?
Infelizmente (ou felizmente), essa afirmação é não apenas falsa, como na verdade é o oposto do que realmente acontece.
Vamos começar com a identificação do que quer dizer "apodrecer".
A maioria das pessoas pensa que a carne apodrecer é simplesmente o ato da comida "estragar", como quando ela começa a cheirar mal e pode te deixar doente se você comer. Mas "apodrecer" na verdade significa o processo de ser quebrada por fungos e bactérias.
E isso é mais que uma tecnicidade. Quando a comida na sua geladeira apodrece e começa a cheirar mal, ela fica assim por conta dos subprodutos que as bactérias produzem quando elas decompõe a comida.
Uma rápida aula sobre digestão
A explicação mais rápida é essa:
A comida é esmagada em nossa boca, onde ela também começa a ser quebrada pela amilase. Ela depois fica em nosso estômago por algumas horas, onde o suco gástrico (altamente ácido) começa a quebrar as proteínas e algumas das gorduras. Então, tudo começa a ir para o intestino delgado, onde a bile faz a maior parte do trabalho para quebrar a comida em seus menores componentes, de modo que nosso intestino delgado possa absorver os nutrientes.
A limitação para tudo isso é que nossos corpos não podem digerir tudo o que comemos. Por exemplo, a celulose (que está contida nas paredes celulares de plantas) não é nem um pouco quebrada pelo sistema digestivo humano. As vacas, porém, são muito boas em quebrá-las.
Outras coisas (fibras fermentáveis e amidos resistentes) não podem ser quebrados por nossos intestinos , mas podem ser quebrados pelas bactérias que vivem em nossos intestinos. E isso é exatamente o que acontece.
O que realmente apodrece em nossos intestinos?
Como vem a ser, nossos corpos (por meio do trabalho de enzimas como a bile e o suco gástrico) são muito bons em quebrar proteínas e gorduras. Em outras palavras, nossos corpos digerem carne com muita eficiência.
Por outro lado, muitas das fibras e amidos de plantas não são digeridos até que eles alcancem o intestino grosso, onde as bactérias começam a decompô-lo.
Como um aparte, é daí que vem as distensões e os gases. Quando as bactérias decompõe (ou "apodrecem") as coisas, elas frequentemente produzem gás carbônico como subproduto, que ocasiona em você ficar com distensão ou gases. É alguma surpresa que os feijões -ricos em fibras fermentadas e amidos resistentes- sejam a causa de gases?
Em outras palavras, são as plantas que apodrecem em nossas tripas (embora não em nossos estômagos).
Entretanto, apodrecer não é tão ruim assim.
Embora eu ache muito ignorante e bobo alegar que a carne apodrece em nossos estômagos, visto que são as plantas que apodrecem em nossos intestinos, o apodrecimento não é todavia algo ruim.
De fato, nós precisamos alimentar as bactérias dos nossos intestinos, já que essas bactérias são cruciais para nossa saúde de várias formas. As bactérias são na verdade responsáveis pela nossa habilidade para absorver várias vitaminas e minerais.
Dito isso, não há motivo para alimentá-las com grãos ou legumes. As bactérias em suas tripas podem viver muito bem sem vegetais, frutas e tubérculos.
Quantos nutrientes você acha que o nosso corpo precisa para se manter funcionando corretamente? Já parou para pensar nisso? O nosso corpo para se manter precisa de nutrientes, são mais de 100 nutrientes diariamente que deven ser ingeridos durante o dia em cada uma das refeições que fazemos, se não entrarem aqueles que o nosso corpo não é capaz de produzir (chamados nutrientes essenciais) é necessário ingeri-los através dos alimentos.
De todos os nutrientes, os macronutrientes (Proteínas, Carboidratos e Gorduras) devem ser ingeridos numa relação adequada às necessidades diárias, com foco nas proteínas que são as moléculas das quais o corpo é formado maioritariamente além dos ossos.
As proteínas a escolher, devem ser as de origem natural e fundamentalmente vindas de fontes como o frango, peixe, ovos, carne vermelhas e de origem vegetal como a proteína da soja sempre que esta seja "isolada".
As gorduras devem ser incorporadas de fontes naturais também, como a manteiga natural, óleos de coco, macadamia, oliva que são os de melhores benefícios para nossa saúde. Por último os carboidratos..... neste grupo, é bom ingerir os que estão presentes nos legumes e vegetais principalmente e evitar os processados e de origem branco (farinha branca, açúcar branca, arroz branco, etc...)
Estes macronutrientes (carboidratos refinados) são realmente os responsáveis por muitas das doenças atuais, pois o exagero no consumo gera obesidade, diabetes, e outros problemas graves relacionados.
Você pode conhecer um pouco mais sobre isto adquirindo o livro sobre alimentação e emagrecimento e veja quais são as verdades sobre o emagrecimento saudável. Confira, vale a pena.
