Ame Seu Fígado. Parte 2. Princípios

Alguns princípios essenciais para melhorar o funcionamento do fígado.

UM. Escuta teu corpo. Não comas se você não tem fome. No lugar, toma um suco natural, uma fruta, um prato pequeno de salada ou um copo com agua. Da mesma maneira, não passe fome se estás com apetite. Muitas pessoas planejam seus horários de alimentação cronometrados com o relógio e assim comerão por exemplo às 08:00, 13:00 e às 19:00 horas, faça chuva, faça sol, com apetite ou sem apetite. É muito mais saudável estabelecer teus horários de comida ao redor do teu apetite e dar pouca importância ao relógio. Se você tem o costume de comer em horários regulares quando não tem fome, teu fígado trabalhará em excesso e basicamente sofrerá com o excessivo trabalho.

DOS. Beba de 8 a 12 copos diários de água mineral já que ajuda a limpar seu fígado e os rins e também ajuda a eliminar peso. O corpo necessita pequenos e frequentes sorbos de agua, de outra maneira as células se encolhem por desidratação e suas membranas se secam. As pessoas que não bebem agua correm um riso maior de contrair a doença de Alzheimer. Evite grandes quantidades de líquidos durante as refeições.

TRÊS. Evite consumir grandes quantidades de açúcar, especialmente açúcar refinado, já que o fígado o converterá em gordura e colesterol. A gordura pode ser a causa da degeneração dos órgãos ou pode ser transportada a zonas tais como os músculos, nádegas e abdome para seu armazenamento. Chegará um momento em que os triglicerídeos do sangue serão demasiado elevados e isto está associado com o incremento do risco de doenças cardiovasculares.

Evite adoçantes artificiais já que são tóxicos para o fígado e causam hipoglicemia e fadiga. Se necessitas comer algo doce, escolha uma fruta fresca.

QUATRO. Não seja obsessivo contando calorias. Se segues os passos de comida e alimentação do Livro Dieta de Limpeza do Fígado, gradualmente teu fígado vai melhorar e como consequência vai ainda eliminar peso.

Muita gente morre mais por comer em excesso que por comer por defeito. Assim que, tenha o costume de comer menos uma vez que o apetite tenha sido satisfeito.

Esqueça da balança do banheiro já que o objetivo é limpar o organismo e rejuvenescer todo o metabolismo, não somente eliminar peso. A perda de peso será uma consequência da melhora no funcionamento do fígado. Porque se preocupar olhando o rápido ou lento que o corpo perde peso?

QUINTO. Evita os alimentos aos que podas ser alérgico ou que saibas por experiências passadas que não te sentes bem.

Mastiga a comida lenta e de forma consciente, já que a digestão começa pela saliva quando está se mistura com os alimentos na boca.

A medida que se envelhece, a produção de ácido clorídrico no estômago é, a menudo, inadequada para a eficiente digestão de proteínas. Isto pode se solucionar bebendo um copo de agua que contenha uma colher pequena de vinagre de maçã em todas as comidas (que contenham proteínas)

SEIS. Preste atenção à boa higiene intestinal já que o fígado deve filtrar e destruir qualquer bactéria e vírus presentes na comida.

Demasiados organismos caninos, tais como salmonela e a bactéria Shigella, podem trazer prejuízos sérios e inclusive prejudicar permanentemente o fígado. Para reduzir este risco, coma alimentos que sejam frescos e evite o reaquecimento regular dos alimentos, já que um bom caldo de cultivo para as bactérias são os alimentos cozidos, especialmente as carnes. Não aqueças nunca a comida mais de uma vez. E sempre lava as mãos antes de comer.

Muitos alimentos processados e enlatados estão cheios de conservantes e ainda assim contem organismos caninos em estado latente. Tão pronto como estes alimentos chegam ao intestino os conservantes desaparecem e o vírus começa a crescer no intestino. Evita especialmente as carnes em conserva.

SETE. Não mas se estás tenso ou ansioso já que durante estes estados o corrente sanguíneo é desviado dos intestinos e fígado a outros zonas do corpo.

OITO. Comprova se perto de onde você reside pode adquirir produtos biológicos frescos e livres de pesticidas, alimentos orgânicos de preferência. Se consome ovos e frango, que sejam sempre de origem orgânico. Compre produtos que contenham ingredientes naturais.

NOVE. Obtenha as proteínas de diferentes fontes, incluidas os legumes. A Dieta da Limpeza do Fígado contem algo de frango (de preferência criado em quintal), peixes e ovos. De todas as formas há muitos pratos nos quais a proteína é obtida de legumes, grãos, cereais, frutos secos e sementes. (Nota do Editor: eu discordo um pouco aqui em relação aos grãos, cereais e sementes. Comentarei em um outro artigo)

O fígado é o principal órgão encarregado de consumir as gorduras do corpo e se você ataca ele com gorduras de má qualidade ele será incapaz de realizar suas funções metabólicas e teu metabolismo geral ficará lento. Em consequência, aumenta o peso facilmente, especialmente na região abdominal.

De maneira simples, podemos dizer que um fígado saudável bombeia gordura para fora do corpo mantendo você magro.

Os maus hábitos alimentares para o fígado causam um desequilíbrio na produção de lipoproteínas de fígado, dessa maneira haverá demasiadas lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e insuficientes lipoproteínas de alta densidade (HDL). Isto incrementa o risco de arterioscleroses, doenças coronárias e pressão alta.

O tipo de gordura que ingerimos diariamente é importante para a saúde e longevidade e terá mais influência que nenhuma outra coisa sobre o funcionamento do fígado e a manutenção do peso.

Cuidado com os azeites.

Os azeites de melhor opção na nossa alimentação e ainda mais para cuidar da limpeza do fígado devem ser aqueles que tiverem a menor exposição ao calor, ao ar e à luz. Os azeites tais como os presentes no peixe, nozes, abacates e oliva estão protegidos da luz, do ar e do calor graças à pele e à casca que os cobrem e são mais frescos e saudáveis que as versões engarrafadas. 

De todas as forma, para sazonar saldas, frituras leves, etc… o ideal é consumir azeite sem refinar que tenha sido prensado a frio e conservado em garrafas de vidro escuro para protege-lo contra a luz. O azeite de oliva virgem é fácil de obter e é uma boa opção já que está prensado a frio e não tem sido esquentado, refinado ou processado para branquear.

Uma outra opção é o azeite de coco, que suporta altas temperaturas sem degradar ou afetar a composição.


Fim da Parte 2. ...continuará no próximo artigo..

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Vejo você no próximo artigo....

Grande Abraço...

Ricardo Valdés


Fonte: http://www.ivu.org/spanish/trans/avs-liver.html

A Gordura não é nosso Inimigo

Hoje vivemos num mundo que obtemos as informações de forma rápida e de várias fontes, principalmente as redes sociais, onde muitos de nós postamos fotos, opiniões, notas e inclusive também divulgamos opiniões, fotos e informações de outros, mesmo sem saber a veracidade delas.

Ultimamente tenho observado que, nas redes sociais, alguns amigos e colegas de profissão tem postado fotos, notas e opiniões sobre como fazermos uma alimentação saudável e sempre me deparo com que colocam as gorduras saturadas como as verdadeiras vilãs do nosso coração e que nos levam a males maiores.

 

Eu tenho tentando fazer uma “troca de ideias” com esses amigos e colegas com relação a isto. Baseado principalmente em informações que encontrei de fontes verdadeiras e com basamento científico que contradiz tudo o que há mais de 50 anos estamos escutando de médicos e nutricionistas (desinformados e desatualizados).

Muitos amigos e colegas ainda insistem em que devemos diminuir o consumo de "gorduras saturadas” provenientes de carnes e de outras fontes, e consumir mais óleos vegetais que são mais saudáveis. Isto até é uma recomendação de muitos nutricionistas e médicos (repito, não atualizados e totalmente desinformados!!) para preservarmos a nossa saúde cardiovascular!!! 

Nossa…. totalmente um ABSURDO!

Amigo: Mas, Ricardo você é maluco de discordar com médicos e nutricionistas que são formados nas áreas da saúde? Olha, eu sigo as recomendações deles pois é no que eu acredito! (comentário de um amigo! nada contra você se está lendo isto! mas….. é apenas um alerta)

Eu: Sei…. se eles te orientam pular de um prédio de 50 andares você pula?

Brincadeiras aparte, eu sei que estou pegando pesado, mas entenda, não é porque eles sejam formados na área que tenham a informação correta. Não é para desconfiar do que eles falam e para você ficar agora paranoico com o que estou dizendo, mas muitos apenas seguem as diretrizes de empresas farmacéuticas e da industria da alimentação. E não se atualizam…. você já reparou que há muitas revistas, artigos científicos e livros sobre o tema do impacto da gordura na nossa saúde? posso enumerar muitas aqui, mas….. tal vez nem você leia.

Eu sou químico de formação, gosto de pesquisar, sou cientista e como cientista procuro me atualizar sempre nas informações sobre o tema que estudo. Não sou nutricionista e muito menos médico, mas tenho uma sede enorme por informações relacionadas a minha saúde e procuro sempre estar atualizado, pois afinal, é meu corpo!! que está em jogo.

Faz mais de 11 anos que não adoeço e nem plano de saúde tenho! (não que você deva fazer o mesmo!!) e tudo se deve a que mudei minha alimentação desde janeiro de 2004 e desde finais de 2012 adotei um sistema de alimentação que até hoje me permite manter o peso estável, você pode também se beneficiar com ele. 

Adquira o livro do Rodrigo Polesso.

O que eu quero com este artigo é apenas fazer mais um alerta sobre o que ainda escutamos e que já está caindo por terra, tem médicos de prestigio que estão há muitos anos explicando os prejuízos da atual política nutricional ou das orientações nutricionais indicadas por outros médicos e nutricionistas que não se atualizam.

Nestes dias me deparei com um artigo que está em inglês e que explica os perigos do óleo de canola. Se você domina o idioma, pode ler aqui o artigo.

Um resumo do artigo deixará você melhor informado caso não consiga entender o inglês.

O ponto principal é que você deve fugir do uso do óleo de canola na cozinha, ele não é nada saudável.

1. É propenso à oxidação. O calor, a luz o oxigênio podem causar a degradação deste óleo.

2. É produzido com processos de extração da semente de colza usando altas temperaturas.

3. O processo de fabricação do óleo de canola produz compostos químicos chamados aldeídos, estes ao passar do tempo, quando você usa o óleo de canola a longo prazo, pode desencadear câncer e doenças cardiacas. Estes aldeídos são formados mais rápidamente quando se eleva a temperatura do óleo.

4. Apesar de encontrarmos ômega 3 na composição, as altas temperaturas usadas alteram a composição desta gordura produzindo mau cheiro e os produtores aumentam as temperaturas o qual leva a produzir gorduras trans que são as responsáveis pelas doenças cardiovasculares, diabetes e derrames.

5. O óleo de canola contém altos níveis de ácido erúcico e glucosinolatos, sendo estes altamente tóxicos para o consumo humano segundo a FDA desde 1956. O ácido erúcico é ligado a danos no coração. Isto foi demonstrado num estudo em ratos que consumiram o ácido erúcico e desenvolveram maiores lesões e depósitos de gordura em seus corações.

Conclusão

Evite a qualquer custo usar os óleos vegetais e principalmente evite o óleo de canola. Veja quais óleos vegetais você pode escolher, assista o video do Dr. Lair Ribeiro

Mesmo que você fique de boca aberta e me chame de “maluco”, as melhores opções para cozinhar são: óleo de coco, macadâmia, manteiga (não a margarina!, essa é veneno puro) e inclusive a banha…. sim… isso mesmo!! banha de porco é boa para nossa saúde e para cozinhar. Repito, assista o Video do Dr. Lair Ribeiro.

Espero que tenha gostado e se ficou com dúvidas, fique tranquilo e faça suas perguntas aqui.

Grande Abraço,

Ricardo Valdés (o químico maluco!)

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PS: Recomendo a leitura do Livro.

Nutrição e Saúde!

Quantos nutrientes você acha que o nosso corpo precisa para se manter funcionando corretamente? 

Já parou para pensar nisso?

O nosso corpo para se manter precisa de nutrientes, são mais de 100 nutrientes diariamente que deven ser ingeridos durante o dia em cada uma das refeições que fazemos, se não entrarem aqueles que o nosso corpo não é capaz de produzir (chamados nutrientes essenciais) é necessário ingeri-los através dos alimentos. 

De todos os nutrientes, os macronutrientes (Proteínas, Carboidratos e Gorduras) devem ser ingeridos numa relação adequada às necessidades diárias, com foco nas proteínas que são as moléculas das quais o corpo é formado maioritariamente além dos ossos. 

As proteínas a escolher, devem ser as de origem natural e fundamentalmente vindas de fontes como o frango, peixe, ovos, carne vermelhas e de origem vegetal como a proteína da soja sempre que esta seja "isolada". 

As gorduras devem ser incorporadas de fontes naturais também, como a manteiga natural, óleos de coco, macadamia, oliva que são os de melhores benefícios para nossa saúde. 

Por último os carboidratos..... neste grupo, é bom ingerir os que estão presentes nos legumes e vegetais principalmente e evitar os processados e de origem branco (farinha branca, açúcar branca, arroz branco, etc...) 

Estes macronutrientes (carboidratos refinados) são realmente os responsáveis por muitas das doenças atuais, pois o exagero no consumo gera obesidade, diabetes, e outros problemas graves relacionados. 

Você pode conhecer um pouco mais sobre isto adquirindo o livro sobre alimentação e emagrecimento e veja quais são as verdades sobre o emagrecimento saudável. 

Confira, vale a pena.

Depois me conte o que você achou da leitura.

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